Kaltimdaily.com, Balikpapan – Kolang-kaling kembali menjadi bintang di pasaran saat Ramadan tiba. Makanan yang terbuat dari biji aren ini, biasanya berwarna putih transparan.
Selain jadi tambahan di hidangan kolak dan es, kolang-kaling juga jadi camilan favorit banyak orang.
Di tengah cuaca yang makin panas, minuman segar kayak es campur jadi favorit warga buat buka puasa.
Kolang-kaling dipilih karena bikin sensasi manis dan kenyal yang bikin makin enak waktu buka puasa.
Meski di hari biasa jarang keliatan di pasaran, tapi pas Ramadan, pedagang kolang-kaling bermunculan di mana-mana, termasuk di pasar-pasar Balikpapan. Beberapa pedagang ngomong, kolang-kaling udah lama jadi bahan favorit buat es campur.
Salah satu pedagang di Pandansari, Iwan, cerita kolang-kaling yang dijualnya dateng dari Surabaya. Dikemas dalam bungkusan plastik bening, harganya Rp 10 ribu per bungkus atau sekitar 1/4 kg.
“Harga tahun lalu cuman Rp 12 ribu per kg, sekarang pas sampai di Balikpapan jadi Rp 30 ribu. Harga naik di mana-mana, bukan cuma bahan sembako, tapi juga barang-barang lain, termasuk kolang-kaling ini,” ujar Iwan, Jumat (22/3).
Kolang-kaling jadi salah satu komoditas yang paling dicari selama Ramadan. Tapi tahun ini, situasinya agak turun. Biasanya di minggu pertama Ramadan dia bisa jual lebih dari 2 karung atau sekitar 100 kg kolang-kaling, tapi sekarang baru 1 karung.
Selain kolang-kaling, Iwan juga jual cincau hitam, cincau merah, cincau hijau, berbagai macam jelly, dawet sagu, nata de coco, susu kalengan, sampe sirop botolan.
Bahan-bahan buat minuman es itu dijual mulai dari harga Rp 3 ribu sampe Rp 20 ribuan.
Sama ceritanya juga buat pedagang takjil, Astatih, yang jualan aneka gorengan dan makanan manis. Biasanya dia bisa habisin lebih dari 20 kg bahan sehari, tapi sekarang cuma bisa 10 kg. Harga naik bikin pedagang dan pembeli harus berhemat.
Pedagang takjil lainnya coba terus bikin inovasi dan variasi menu buat tarik pelanggan.
“Dulu bisa dapet Rp 700 ribu sampe 1 juta, sekarang paling Rp 500 ribu. Kita bersyukur sih, tapi kenaikan harga bahan baku bikin keuntungan turun. Kebanyakan orang juga lebih milih bikin sendiri di rumah,” cerita Astatih. (*)
